Tarte Flambée: Món bánh phẳng giòn tan của Alsace mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo kết hợp giữa sự béo ngậy của kem và độ mặn của thịt xông khói!

Alsace, vùng đất nằm ở phía đông bắc nước Pháp, nổi tiếng với những cánh đồng nho xanh mướt, những ngôi làng cổ kính và nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Nơi đây pha trộn giữa truyền thống Đức và Pháp, tạo nên một bản giao hưởng vị giác độc đáo. Và trong số vô vàn món ăn hấp dẫn của Alsace, Tarte Flambée, hay còn được gọi là “tarte flambée”, là một món ăn không thể bỏ qua.

Tarte Flambée, với tên gọi có nghĩa là “bánh phẳng bị thiêu đốt”, thực chất là một loại bánh pizza mỏng, giòn rụm nướng trong lò củi. Tuy nhiên, thay vì nước sốt cà chua quen thuộc, Tarte Flambée được phủ lên một lớp kem chua béo ngậy cùng với hành tây thái lát mỏng và thịt xông khói hun khói. Kết quả là một món ăn có hương vị vô cùng độc đáo, sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn tan của bánh, vị béo ngậy của kem, độ mặn của thịt xông khói và vị ngọt thanh của hành tây.

Nguồn gốc và lịch sử:

Nguồn gốc của Tarte Flambée vẫn còn là một bí ẩn chưa được hoàn toàn giải đáp. Tuy nhiên, nhiều người tin rằng món ăn này đã xuất hiện từ thế kỷ 18 tại Alsace. Vào thời điểm đó, những người thợ làm bánh thường nướng bánh Tartes Flambées trong lò củi để kiểm tra nhiệt độ của lò trước khi nướng bánh mì chính.

Cách thưởng thức Tarte Flambée:

Tarte Flambée thường được phục vụ nóng hổi ngay sau khi ra khỏi lò. Bạn có thể thưởng thức nó như một món ăn nhẹ hoặc là món khai vị cho bữa tối. Món ăn này thường được ăn kèm với ly biaAlsace địa phương, rượu vang trắng khô hoặc một cốc nước trái cây chua ngọt.

Công thức chế biến cơ bản:

Nguyên liệu:

Bột mì đa dụng 300g
Men nở 5g
Muối 10g
Nước ấm 200ml
Kem chua béo ngậy 200ml
Hành tây trắng 1 củ, thái lát mỏng
Thịt xông khói hun khói 100g, cắt thành miếng nhỏ
Tiêu đen xay nhuyễn

Cách làm:

Trộn men nở với nước ấm, để yên trong khoảng 10 phút cho men nở hoạt động.
Trộn bột mì và muối trong một tô lớn. Cho hỗn hợp men nở vào tô, nhào bột cho đến khi thu được khối bột dẻo và không dính tay.
Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để yên ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
Lăn bột thành hình chữ nhật mỏng. Bôi đều kem chua lên mặt bột, rắc hành tây thái lát và thịt xông khói lên trên.
Nướng Tarte Flambée trong lò củi hoặc lò nướng ở nhiệt độ 250°C khoảng 8-10 phút cho đến khi bánh phẳng giòn và topping nóng chảy.
Rắc tiêu đen xay nhuyễn lên trên trước khi thưởng thức.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế thịt xông khói bằng các loại topping khác như pho mát, nấm, rau bina, hoặc xúc xích tùy theo sở thích.

Tarte Flambée - biểu tượng ẩm thực của Alsace:

Tarte Flambée là một món ăn truyền thống của Alsace và đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị này thể hiện sự tinh tế và sáng tạo trong nền văn hóa ẩm thực Pháp-Đức. Nếu có dịp đến thăm Alsace, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Tarte Flambée nóng hổi, giòn tan, để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của vùng đất này.

Thành phần	Mô tả
Bánh mì mỏng	Giòn tan, được nướng trong lò củi
Kem chua béo ngậy	Mang đến sự mềm mại và hương vị đặc biệt cho món ăn
Thịt xông khói hun khói	Món topping mang lại vị mặn và độ thơm ngon
Hành tây trắng	Tạo nên độ ngọt thanh và giòn, cân bằng với vị mặn của thịt

Tarte Flambée: Một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!

Trải nghiệm thưởng thức Tarte Flambée là một hành trình khám phá hương vị độc đáo và thú vị. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một món ăn mang đậm nét truyền thống Alsace, hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn một kỷ niệm ẩm thực khó quên.